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第114节（第3页）

摆完盘，裴宴又额外将几个红烧的香菇剪成鱼的鳞、鳍、鳃、尾、眼等形状，按鳜鱼的样子放在豆腐皮中间。

这时，蓝莓酱也差不多凉了。

蜂蜜、鸡蛋、牛奶这种并非荤物，但是从动物身上取出来的食材，是否能吃，要看每个寺庙规定。

方圆寺可以喝牛奶，裴宴便在剩下的山药泥中加入一些牛奶，用粗纱布过筛几次，直到如奶油般细腻顺滑。

拿两个勺子把山药泥团成四个球，浇上蓝莓汁，再将菌菇汤盛出。

这样，一菜一汤一甜品——松鼠素鳜鱼、菌菇汤和蓝莓山药泥，便都完成了。

张师傅和光悟比裴宴更早开始做，出菜的时间也更快一些。

最先出菜的是张师傅。

他昂着下巴，略带不屑地扫了裴宴一眼。

张师傅刚才专注自己的菜，没注意裴宴在搞些什么。

不过她都惨到得现场拔人家的蓝莓盆栽了，说不定连三样菜品都凑不满。

亏他之前听到她是裴氏食府的老板，还略紧张了一下。

虽说还没出结果，但张师傅肯定，这粗糙土气的小和尚，和压根就是来凑数的裴宴，都不是他对手。

素斋馆的工作，以及，最重要的——陈师傅的食谱和手艺，马上就会是他的囊中之物。

第48章

后厨的边角有一套朴素的木质桌椅，是陈师傅平时自己吃饭的地方。

此刻他正坐在桌椅旁，看向眼前张师傅做的三道菜品。

张师傅是梅林素食餐厅的二厨，从摆盘上就能看出，他擅长的是较为精致的素食。

白瓷盘上摆着堆成山状的炒素蟹粉，同样的白瓷碗里装着红彤彤的罗宋汤，而甜品则是一道木瓜牛奶酿。

张师傅昂着下巴，脸上带着笑意：“您请吧。”

陈师傅拿起筷子，先夹了一筷子炒素蟹粉。

这炒素蟹粉，是用压成泥的土豆和胡萝卜，跟切成细丝的香菇、笋、豆苗一道炒制而成的。整体金黄，又带着胡萝卜的橙色，跟蟹黄有□□成相似。一口下去，味道也跟蟹黄极像，十足鲜美。

罗宋汤则是用胡萝卜、土豆、洋葱跟番茄一道熬成的，为了增加鲜味，张师傅在汤底加了些蘑菇，香浓微酸。

木瓜牛奶酿，切成两半的木瓜中间挖空，中间装着牛奶跟桃胶熬成的甜汤，木瓜的香味跟桃胶甜汤融合，是甜蜜的滋味。

陈师傅各尝了一口，不愧是梅林餐厅的厨子，确实比之前来应聘的那些人手艺好了不少。

不过，这依旧没有达到他的要求。

陈师傅淡淡瞟了张师傅一眼：“比之前应聘的人都要好。”

张师傅一个笑容扬到一半，却听陈师傅继续说道：“但是，跟华丽的外表比起来，味道却并没有那么优秀。”

“这道炒素蟹粉，不仅鲜美不足，还略带土腥味，多半是土豆和胡萝卜炒的时间不够长；而罗宋汤，你为了增鲜加了蘑菇，这没有问题。问题在于，加了太多蘑菇，蘑菇的味道反倒压过最重要的番茄风味。至于甜品的木瓜牛奶酿——因为没时间将桃胶泡软，所以你选择直接下水煮，桃胶的口感直接打了几折。恐怕，你是看到我提供的名贵食材只有这唯一一样，完全不顾桃胶需要长时间处理，就直接用上。”

张师傅的笑容僵在脸上。

陈师傅说的这些，有些是他知道但抱有侥幸的，比如桃胶的处理；有些连他自己都不知道。

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