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第88章 冰镇碧纹虾与河蟹面（第2页）
“你怎么知道的这么精确？”
李恒有些奇怪的问道，往常这种估算时间的事，他都是依靠的自己的经验，就比如通过食材的颜色和香味来判断它到底熟没熟。
“当然是通过这个啦。”
鹿小小说完，竟从身后掏出了一个外观精致的巴掌大小的玩意儿，李恒接过来一看，原来是个沙漏啊。
“你怎么会有这种东西？”
“找齐鸣师兄定制的啊！”
又是齐鸣师兄，这位炼器峰的大弟子的业务最近真的是越来越广了啊。
“所以你拿这种东西出来是要干嘛？”
“当然是为了提醒李恒哥哥，菜品更准确的出锅时间啊。”
“真有你的！”
李恒竖了个大拇指对鹿小小说道，还别说这个小东西确实挺好用的。
将冰镇好的碧纹虾从冰箱里取出，摆在铺了一层冰块的盘子上。
看到李恒终于有了新的动作，厨房里的几人瞬间就围了过来，死死的盯着盘里的虾。
李恒只好给每人都发了一只虾后，才将几大盘碧纹虾端出了厨房，几人一边剥着虾，一边尾随着李恒来到了食堂。
“开饭啦！”
李恒冲着院子的方向叫喊了一句，“嗡”的几声向后，桌子旁多出了几个身影，他们的身后是还没来及落下的烟尘。
“诸位先吃着，还有一道菜品等会儿就来。”
因为还有一道菜没上，李恒没有在食堂里停留，而是又返回了厨房。
有了美食后，几个小伙伴都忙着吃虾，再也顾不上帮李恒的忙了。
李恒从缸里捞出了已经浸泡了一个多时辰的河蟹，拿起一个闻了下，确实没有土腥味儿了。
接下来同样是要将所有的河蟹刷洗干净，下一步是将蟹壳和蟹身分离开来。
然后用勺子将蟹黄从蟹身上剥离出来，单独装入一个碗中。
去掉蟹黄后的河蟹，还需要用工具捣成泥，这一步对于经常‘磨’豆浆的李恒来说再熟悉不过了。
已经达到筑基境的李恒，对厨神之力的运用越来越熟练了，转眼间就将河蟹压成了蟹泥。
往盆中加入清水没过蟹泥，搅拌均匀后，用漏勺过滤出蟹汁，并将残渣中的蟹汁都用手挤压出来。
食材的准备到这里就差不多了，下一步就是烹饪了。
起锅烧油，加入葱末炝锅，炒出味儿后放入蟹黄，油，料酒翻炒，炒好后盛出备用。
配料准备齐全后，接下来就该开始煮面了，与普通的煮面不同的是，煮河蟹面用的不是水，而是蟹汁。
先往锅中倒入半锅蟹汁，等蟹汁加热到快要沸腾的时候再加入面条，等锅中完全沸腾以后再次加入等量的蟹汁。
需要注意的是在这个煮面的过程中，需要不间断用锅铲搅拌蟹汁，以防止粘锅。
最后一步，将煮好了的河蟹面盛入碗中，再加上一勺炒好的蟹黄。
这样一碗肉嫩，膏红，味鲜的河蟹面就做好了。
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